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广东惠州举行千鸡宴美食文化节 千人共享鸡的盛宴

发布时间:2021-03-16    来源:鸭脖娱乐APP下载5456

本文摘要:广东金种农牧模型鸡展刘述贵州11月21日电(李月嫦娥吕杰)为传统传承东江饮食文化,挖掘广东惠州特色美食和特色旅游文化,11月21日,东江媒体网惠州首届千鸡宴大型美食文化节在惠州市会展中心隆重举行。

广东金种农牧模型鸡展刘述贵州11月21日电(李月嫦娥吕杰)为传统传承东江饮食文化,挖掘广东惠州特色美食和特色旅游文化,11月21日,东江媒体网惠州首届千鸡宴大型美食文化节在惠州市会展中心隆重举行。惠州本土着名饮食业者拿着各镇店的烹饪技术,精心烹饪惠州正宗的板鸡,为千名八方食客点上鸡的盛宴。中华美食文化源远流长,广东人天生就有没有鸡宴的情结。

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在广东人眼中,鸡既是传统美食,也是传统饮食文化的感情。据主办方介绍,该活动以千种美味,来源于东江饮食文化为主题,共计约有千只鸡,惠州多家老店6种看板鸡作为千鸡宴的主菜,盐烤鸡、白切鸡、砂锅鸡、蒸鸡、党参鸡汤等,同时还配备了梅菜扣肉、妈妈的名字、车田豆腐、金镶肉等辅助菜肴,让惠州最差地道的鸡最好吃的菜肴另外,千鸡宴会特别设立了一元筹集千鸡宴会缘分的购票渠道,每个单身男女只筹集一元钱,就有可能在千人鸡宴上遇到不鸡的缘分。据了解,以鸡肉为主要食材的千鸡宴在惠州尚属首次。这些鸡肉食材来自国家级惠阳胡子鸡保种企业金种农牧获得的惠阳胡子鸡。

惠阳胡子鸡是中国着名的肉类型优良的地方品种,至今有1700多年的养殖历史,比惠州1400多年的城市建设历史早,是东江流域乃至广东省最先记载的地方畜禽品种之一,是东江流域祖先留下我们子孙的宝贵物质遗产。与杏花鸡、惠州麻鸡、怀乡鸡一起被称为广东省四大出口名鸡。惠阳胡子鸡具有胸肌旺盛、皮薄骨细、肉质甜美、口感柔软、风味好、营养结构科学等优良的肉质特征。

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惠阳胡子鸡具有这些优良的肉质特征,在今后的饮食探索中,客户家属制作了着名的东江盐烤鸡,成为广东名菜,增进了当地饮食文化的发展。近年来,由于近亲交配、外来品种冲击等原因,市场惠阳胡子鸡血统混杂,纯种惠阳胡子鸡非常少见,这种古老宝贵的地方鸡品种濒临灭绝,需要进行应急维护。目前,政府有关主管部门对惠阳胡子鸡遗传资源采用保种场和活体基因库存方式维持。

本次文化节由惠州广播电视媒体集团主办,惠州广播电视新媒体发展有限公司主办,广东金种农牧科技株式会社等主办。


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